山藥，通稱薯蕷，屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊 莖，山藥豆是薯蕷科植物薯蕷葉腋間的珠芽，山藥既可食用 又可入藥，有改善消化功能、降血脂、促進腎臟再生修復的功 效 。Ｗａｔｅｒｓ ＡＣＱＵＩＴＹ ＵＰＬＣ Ｈ－Ｃｌａｓｓ／ Ｘｅｖｏ ＴＱＤ 超高 效液相色譜－串聯(lián)質譜聯(lián)用儀，美國 Ｗａｔｅｒｓ 公司；ＳＣ－３６１２ 臺 式離心機，安徽中科中佳科學儀器有限公司；ＫＱ－６００ 超聲波 清洗器，昆山超聲儀器有限公司； ＡＬ２０４－ＩＣ 天平、ＳＰＮ２０２Ｆ 天平，梅特勒－托利多稱重設備系統(tǒng)有限公司；Ｓ３０ＵＶ 實驗室 純水系統(tǒng)，上海和泰儀器有限公司；ＨＭ２９４ 均質機，福斯華 （北京）科貿有限公司；ＭＴＶ－１００ 多管渦旋混合儀，杭州奧盛 儀器有限公司；ＢＲＡＮＤ 瓶口分配器 ５～５０ ｍＬ；Ｐｉｃｏ １７ 高速離 心機，Ｔｈｅｒｍｏｓ Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ 公司；２ ｍＬ 凈化管，ＰＳＡ ５０ ｍｇ＋Ｍｇ? ＳＯ４ １５０ ｍｇ＋Ｃ１８５０ ｍｇ，Ａｇｅｌａ 公司。

    通過規(guī)范田間試驗，采用該研究建立的超高效液相色 譜－串聯(lián)質譜（ＵＰＬＣ－ＭＳ ／ ＭＳ）殘留分析方法，研究了滅幼脲 在山藥和山藥豆上的消解規(guī)律、最終殘留水平，并計算得到 膳食攝入風險。滅幼脲在我國登記的作物有十字 花科蔬菜、甘藍、蘋果、桃和松子，我國 ＧＢ ２７６３—２０１６《食 品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》 中規(guī)定了滅 幼脲在小麥、粟、結球甘藍、花椰菜、青花菜、芥藍、菜薹、菠 菜、普通白菜、蘿卜和蘋果中的最大殘留限量，滅幼脲每日允 許攝入量（ＡＤＩ）為 １．２５ ｍｇ ／ ｋｇ。為農藥在某種食品中的規(guī)范殘留試驗中值；ＳＴ? ＭＲｐ 為用加工因子校正的規(guī)范殘留試驗中值；Ｆｉ 為一般人群 對該食品的消費量；ｂｗ 為體重；ＡＤＩ 為農藥的每日允許攝入 量。 根據食品中農藥殘留風險評估指南，當 ＲＱ≤１ 時，認 為膳食攝入的滅幼脲對群眾的健康不會產生不良的影響，并 可在此基礎上推薦其 ＭＲＬ 標準 。