輔助提取青錢柳黃酮的工藝，探究各參數對黃酮 得率的影響，以改進傳統提取方法。此外，對青 錢柳黃酮在不同溫度、pH 及常用食品添加劑中的 穩定性進行評價，以期為青錢柳黃酮的深加工提 供理論依據。UV-3200 紫外分光光度計：上海美譜達儀器 有限公司；KQ5200 超聲波清洗器：昆山市超聲 儀器有限公司；XQM-4L 變頻行星式球磨機：南 京科析實驗儀器研究所；HC-3018R 高速冷凍離 心機：安徽中科中佳科學儀器有限公司；R201D 旋轉蒸發儀：上海耀特儀器設備有限公司；IS10 傅立葉變換紅外光譜儀：賽默飛世爾科技公司； GeminiSEM 300 熱場掃描電子顯微鏡：卡爾蔡 司股份公司；MC1000 噴金儀：日本日立公司； ASAP2460 比表面與孔隙度分析儀：美國麥克儀 器儀表有限公司。

    當使用磷酸氫二 鈉時，黃酮得率最高。這是因為磷酸氫二鈉的堿 性適宜，易與青錢柳黃酮反應成鹽而溶于水。當 使用堿性更強的助劑如磷酸鈉、氫氧化鈉時，可 能堿性過強而破壞了黃酮結構，導致得率較低。 故確定最優助劑為磷酸氫二鈉。當超聲溫度為 50 ℃時，得率最高， 繼續提高超聲溫度，可能在超聲作用下黃酮的熱 穩定性較差導致得率下降。故確定提取溫度為 50 ℃最適宜。當液料比在 25∶1 ～ 35∶1 g/g 時， 黃酮得率穩定在 10.50% 左右，為節約溶劑用量， 選擇 25∶1 g/g 為最佳液料比。