1 材料與方法

Waters ACQUITY UPLC-Xevo TQD 超高效液相色譜 串聯質譜聯用儀(美國 waters 公司); BSA124S 電子天平(德 國 Sartorius 公司); HWS28 型恒溫水浴鍋(上海一恒公司); Beckman Avanti J-25i 高效冷凍離心機(美國 Beckman Coulter 公司); KQ-500VDE 超聲波清洗器(昆山舒美超聲儀器有限公司); HS501D 振蕩混勻器(德國 IKA 公司); Myco Sep? 227 凈化柱(美國 ROMER 公司), FW100 粉碎機(天津泰斯 特儀器有限公司)。

2 結果與分析

比較 DON 在不同區間內的含量, 有助于了解 DON 在 不同區間中的分布規律。本次采集的 127 份小麥粉樣品檢 出率為 100%, 平均含量為 417 μg/kg, 最大值為 970 μg/kg, 各含量區間的樣品分布詳。DON 含量在 301~ 600 μg/kg 范圍內的樣品數量最多, 占比 59.8%; 含量在小 于 300 μg/kg 范圍內的樣品占比 26.8%; 含量在 601~ 900 μg/kg 范圍內的樣品占比 11.8%; 含量大于 900 μg/kg 的樣品占比 1.6%。低含量的樣品占比高, 高含量的樣品占 比低, 所有樣品 DON 含量均低于我國小麥粉中 DON 的限 量標準, 說明市售小麥粉中普遍存在 DON 污染。

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