多糖主要以熱水、微波、有機(jī)溶劑及超聲輔助等方法提取．其中，超聲輔助提取是利用超聲引起的 空化效應(yīng)，使原料的微顆粒發(fā)生碰撞，增加溶劑的提取面積，從而釋放出活性成分．超聲波提取技術(shù)具 有操作簡(jiǎn)便、提取條件溫和、提取物結(jié)構(gòu)不被破壞等優(yōu)點(diǎn) ．ＲＥ５２?９９ 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，上海亞榮生化儀器廠；離心機(jī)，Ｔｈｅｒｍｏ Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ＳＴ４０；ＫＱ?５００ＶＤＥ 超聲波清洗 儀，昆山超聲儀器有限公司；ＵＶ?２６０１ 紫外分光光度計(jì)，北京瑞利分析儀器有限公司．

    響應(yīng)面均向下開(kāi)口且曲面較陡，隨著各因素的水平逐漸提高，ＬＳＰ 得率先增加后減少，均 出現(xiàn) ＬＳＰ 得率的最大值．料液比與提取時(shí)間、料液比與提取溫度、提取時(shí)間與提取溫度的等高線均呈橢圓 形，說(shuō)明各因素交互作用對(duì) ＬＳＰ 得率的影響顯著會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞氧化，從而造成機(jī)體損傷 ．真菌多糖 作為一種天然的抗氧化劑，能有效清除自由基，防止機(jī)體損傷．因此，不同真菌多糖的抗氧化能力受到了廣 泛的關(guān)注．金頂側(cè)耳（Ｐｌｕｒｏｔｕｓ ｃｉｔｒｉｎｏｐｉｌｅａｕｔｓ）、姬菇和毛頭鬼傘子 實(shí)體粗多糖清除自由基的 ＥＣ５０分別為 １４．５１、１５．３６ 和 １５．０２ ｍｇ·ｍＬ －１，遠(yuǎn)大于本研究中 ＬＳＰ 清除。